Soto Tangkar; Segar dan Menghilangkan Lapar

Betawi tak henti-hentinya menyumbangan aneka kuliner yang memanjakan lidah masyarakat Indonesia. Salah satu makanan yang paling terkenal dari Betawi adalah soto. Selain soto Betawi terkenal, ada juga jenis soto lain yang terkenal lezat di berbagai kalangan masyarakat. Soto khas Betawi lain yang menarik untuk ditelusuri asal-usulnya adalah Soto Tangkar Betawi.

Soto Tangkar adalah makanan Betawi. Nama tangkar sendiri adalah sebutan untuk iga sapi dalam bahasa Betawi pada zaman penjajahan Belanda dan sampai sekarang masih dipergunakan, meskipun sudah jarang diketahui oleh anak muda zaman sekarang. Menurut sejarahnya, pada zaman penjajahan Belanda, ketika para meneer Belanda akan mengadakan pesta, mereka biasanya memotong sapi untuk pesta tersebut.

Akan tetapi, meneer Belanda ini tidak menggunakan semua bagian dari sapi yang telah disembelih. Bagian kepala, jerohan (paru-paru, usus, babat), serta iga yang tidak dimasak kemudian dibagikan kepada para pekerja. Para pekerja ini kemudian mengolah bagian-bagian tadi menjadi makanan lain.

Jeroan dan iga tersebut kemudian direbus dan dimasak selama kira-kira dua jam. Sambil dimasak, dimasukkan juga bumbu dan rempah-rempah khas Indonesia, seperti kunyit, lada, daun sereh, daun salam, dan santan kelapa. Oleh masyarakat Betawi, masakan ini kemudian diberi nama Soto Tangkar dari kata ‘tangkar’ yang merupakan bagian dari iga sapi yang sangat sedikit dagingnya, sesuai dengan apa yang dimasak.

Siapa yang nggak tertarik untuk mencicipi soto tangkar saat musim hujan seperti sekarang? Hmm kuah gurih soto tangkar yang diberi santan ini memberikan rasa hangat untuk cuaca yang dingin. Tapi, kalau hujan, susah dong mau beli soto tangkar? Eits, jangan khawatir, sekarang Makandiantar juga menyediakan menu soto tangkar Betawi yang super famous itu. Tinggal buka makandiantar.com dan cari menu Paket Soto Tangkar Betawi dan klik order, atau telepon di (0274) 554-554, pesanan soto tangkar kalian akan segera dimasak dan diantarkan. Pesan sekarang yuk! Kuah merah kekuningan yang menggoda menunggu untuk segera disantap!